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『本研ぎ仕上げ』という手法で仕上げたこの庖丁は、 一般の庖丁よりも切れ味が鋭く、 まるで日本刀のよう。 軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することにより、 美しい霞柄を創りだしています。 刃物鋼はコバルトを配合した“V金10号”を使い、 硬度が高く永切れします。 さらに職人が水砥ぎ石で手仕上げした本格的な刃付けがほどこしてあります。 ○菜切り庖丁新登場です。 （菜切り庖丁）≪33層仕上げ≫日本刀のように軟質と硬質 のステンレスを交互に鍛造することにより、 美しい霞柄を創りだしています。 ≪「本研ぎ」仕上げで驚きの切れ味≫スッと食材に入る感覚 は本研ぎ仕様だからこそ。 ≪「アゴ」の高さにもこだわり≫まな板におしあてても、 手が当たりにくい刃の高さ≪「鋼」の力で切れ味永く続く≫ 耐久性・耐摩耗性が良い「鋼」仕様です。 切れ味が持続します。 ＜菜切り包丁とは＞かぼちゃやキャベツなどの大きめの野菜や 根菜類 おすすめアイテム（調理器具）
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